Печена скумрия с домати и маслини

Необходими продукти:

• 1 замразена скумрия
• 2 неголеми домата
• 2 малки глави лук
• 40 грама маслини без костилки
• 70 грама кашкавал
• 1/2 връзка пресен магданоз
• сок от 1/2 лимон
• сол, черен пипер
• олио за намазване на тавата

Начин на приготвяне:

Разрежете скумрията на две (преди това отстранете главата, вътрешностите и едрите кости), подсолете, поръсете с черен пипер и щедро напръскайте с лимонов сок.

Лука обелете и нарежете на кръгчета или полукръгчета, магданоза наситнете. Маслините превърнете в шайбички, доматите - в малки кубчета, отстранявайки течността със семената.

Намажете тава с олио, в нея сложете рибата с кожата надолу, а отгоре разпределете нарязания лук.

Доматите и маслините също сложете върху филетата, поръсете с магданоза и поставете в загрята на 180 градуса фурна.

Докато рибата се готви, настържете кашкавала. След 10 минути от началото на печенето, поръсете с кашкавала и върнете във фурната, докато покритието се разтопи.

Готовото ястие прехвърлете в чиния и веднага сервирайте, като декорирате с резени лимон и маслини.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: russianfood.com