Парфе с бял шоколад и парченца ягоди

Необходими продукти:

• 300 милилитра високомаслена течна сметана
• 150 грама бял шоколад
• 8 жълтъка
• 2 супени лъжици заквасена сметана също с висока масленост
• мед на вкус
• 3 чаени чаши почистени и измити ягоди

Начин на приготвяне:

Почистените и измити пресни ягоди разрежете на две, ако са големи. Шоколада начупете на парчета и го разтопете на водна баня, като разбъркате добре, за да се получи гладка маса.

Също на водна баня разтопете меда и заедно с жълтъците го превърнете в гъста пяна.

Половината от течната сметана сгорещете максимално, но не трябва да допускате да кипне. След това я добавете на тънка струя при жълтъците, като бъркате непрестанно.

Преместете съда върху котлона, включен на минимум, и варете сместа до сгъстяване (8-10 минути), като през това време разбивате.

Когато свалите от огъня, към крема добавете шоколада, разбъркайте и прехвърлете десерта в голяма купа, която сложете в съд с лед. Охладете, бъркайки.

Останалата течна сметана разбийте на гъста пяна заедно със заквасената и старателно с лопатка смесете с шоколадово-яйчената маса.

Разпределете десерта в прозрачни чаши или купички, редувайки с парченцата ягоди.

Охладете и поднесете с бисквитки или целувки.

Да ви е сладко!

Източник: gastronom.ru