Палачинки от нахут с лук и сушени домати

Необходими продукти:

• 75 грама брашно от нахут
• 1/4 чаена лъжица бакпулвер
• 1/4 чаена лъжица пушен червен пипер
• 1/4 чаена лъжица суха мащерка
• 1/4 чаена лъжица морска сол
• 2 чаени лъжици зехтин
• 1 малка глава лук, нарязана
• 6 сушени домата, нарязани
• 1 меко авокадо, нарязано
• 460 грама печени червени чушки, прецедени и нарязани
• 1 малка връзка кориандър
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сложете брашното, бакпулвера, пушения пипер, мащерката и солта в купа и ги смесете. Добавете 185 милилитра вода и разбъркайте.

Запържете лука в зехтина около 4-5 минути. Добавете в тигана наситнени сушените домати и ги пържете 2 минути. Извадете зеленчуците в чиния и оставете да изстинат добре, преди да ги добавите към тестото.

След като са изстинали ги разбъркайте в палачинковата смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие. Вземете 1 черпак от тестото и сипете в тигана. Изравнете и печете по 6 минути от всяка страна. Обръщайте, когато краищата са станали златистокафяви, не бързайте, за да не скъсате палачинките.

Сложете палачинките в чинии за сервиране. Гарнирайте всяка с авокадо, печени чушки и кориандър.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.com