Палачинки от нахут със сладко от лук

Необходими продукти

За палачинките:

180 грама нахут

1/3 чаена лъжица захар

130 грама кисело мляко

1 яйце

4 супени лъжици брашно

1/3 чаена лъжица набухвател

сол и черен пипер на вкус

За сладкото от лук:

2 глави лук

3 супени лъжици олио

1 супена лъжица масло

2 супени лъжици бял винен оцет

1 чаена лъжица мед

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете нахута във вода за около 4 часа, след това сварете до омекване в същата течност, като добавите и мъничко захар. Пюрирайте с помощта на блендер (заедно с водата), овкусете със сол, черен пипер, прибавете яйцето и разбъркайте всичко хубаво.

След това налейте киселото мляко и разбийте с тел за разбъркване на яйца до получаването на гладка смес. Прибавете брашното с набухвателя. Отново разбъркайте с тела. Тестото трябва да бъде нежно и не прекалено гъсто. Ориентирайте се по консистенцията и ако е необходимо използвайте по-голямо количество. Оставете тестото за известно време, докато направите сладкото от лук.

Нарежете лука на полукръгчета и изпържете до прозрачност в съд, в който се нагорещили олиото и маслото. След това налейте оцета, сложете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри, без да затваряте съда с капак, докато лукът придобие златист цвят. Прибавете меда последен, загрейте за минутка, като разбърквате и свалете от котлона. Сладкото е готово.

Изпечете златисти палачинки от тестото (с диаметър около 10 сантиметра) и ги поднесете с лученото допълнение.

Добър апетит!