Омлет с гъби и зеленчуци

Необходими продукти:

3 яйца

1/2 патладжан

3 домата

1/2 глава лук

3 гъби

1/4 чушка (сладка)

4 с. л. мляко

босилек, сол, олио - на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете гъбите на тънки плочки и ги запържете до златисто. След това прибавете към тях лука, нарязан на тънки полукръгчета и пържете до прозрачност. Сложете и останалите зеленчуци като разбърквате често. Пържете, докато патладжаните не бъдат готови. Подправете със сол и пипер.

Смесете яйцата с млякото, сложете малко сол и пипер и разбийте с тел за бъркане на яйца. Изпечете в наребрен тиган под капак.

Извадете омлета и го сложете с наребрената страна надолу. Разположете зеленчуците и гъбите върху половината омлет, добавете листа пресен босилек и затворете омлета другата половина.

Добър апетит!