Омлет със сирена, гъби и кафяв ориз

Необходими продукти:

100 грама масло
4 супени лъжици брашно
600 милилитра прясно мляко
200 грама кашкавал (добре се получава с пармезан)
200 грама печурки
400 грама кафяв ориз
2 тиквички
8 яйца
200 грама рикота или извара (с масленост 10%)
зехтин
малка връзка магданоз и копър
сол
смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Маслото разтопете в тиган.

Прибавете брашното и разбъркайте. Загрейте за 1-2 минути и без да спирате да бъркате, на тънка струя влейте прясното мляко.
Нека сосът се приготвя в продължение на 2-3 минути (бъркайте през цялото време).

Щом свалите от котлона, прехвърлете в отделен съд и нека се охлади.

Отделете белтъците от жълтъците и последните прибавете в соса.

Настържете тиквичката едро и нея изсипете в соса. Сложете накълцаните копър и магданоз, както и 2 супени лъжици от настъргания кашкавал. Разбъркайте.

След това е ред на белтъците, предварително разбити с щипка сол. Разбъркайте всичко.

Застелете дъното на голяма тава с лист пергамент, който намазнете. Разпределете равномерно тестото в съда и изпечете за 15-20 минути в загрята фурна.

Блатът трябва да се изпечете напълно. Когато това стане, извадете от фурната и оставете за 10-15 минути, за да се охлади и навийте на руло.

Време е да се заемете с направата на плънката.

Измийте гъбите, нарежете на парчета и изпържете до готовност в зехтин.

Смесете ги със сварения ориз, накълцаните магданоз и копър, останалия кашкавал и рикотата (или изварата). Подправете и разбъркайте.

Развийте яйченото руло, разпределете готовата плънка равномерно по повърхността и отново навийте.

Предястието е готово.

Може да поднесете с листа зелена салата и пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Снимка: navakishori.ru