Омлет със зеленчуци по испански

Необходими продукти:

• 3 средно големи картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 4 големи яйца
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• щипка сол
• 1/2 чаена чаша зеленчуци по избор, нарязани на кубчета
• 4 супени лъжици + 2 чаени лъжички зехтин
• сол и прясно смлян черен пипер
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

• Попарете картофите във вряща вода за 5-7 минути, докато леко омекнат.
• Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган на средно силен огън и сотирайте лука за 4-5 минути.
• Добавете картофите и зеленчуците, разбъркайте и гответе до пълната им готовност.
• В средно голяма купа разбийте яйцата и ги овкусете с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
• Изсипете ги върху зеленчуците и отгоре поръсете останалия зехтин. Покрийте тигана с капак и намалете силата на котлона.
• Гответе около 10-12 минути до образуването на златисто кафява коричка.
• Използвайте чиния, за да обърнете омлета и го върнете в тигана, за да се запече и от другата страна за 8-10 минути.
• Нарежете, гарнирайте с пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: mygingergarlickitchen.com