Омлет с артишок и печена чушка

Омлет с артишок и печена чушка, поднесен със зелена салата, овкусена с балсамов дресинг и препечена багета за пълноценен обяд.

Необходими продукти:

• 5 яйца, отделени белтъците от жълтъците
• 2 цели яйца
• 1/2 консерва сърца от артишок
• 1 печена чушка, нарязана на кубчета
• 50 грама сирене пармезан, настъргано
• 10 грама пресни листа босилек, наситнени
• 1 супена лъжица краве масло
• 1 супена лъжица зехтин
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разбъркайте с телена лъжица отделените жълтъци с двете цели яйца.

Разбийте отделно с миксер белтъците до твърда пяна. Изсипете белтъците към жълтъците и разбъркайте внимателно, за да запазите сместа лека и пухкава. Добавете артишока, чушката, половината сирене пармезан и босилека. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете скарата на фурната на най-горния ред и загрейте на висока температура.

Разтопете в тиган кравето масло със зехтина, изсипете и разпределете равномерно яйчената смес. Гответе до запичане отдолу, около 5 минути, след което поръсете с останалия пармезан и запечете в загрятата фурна за 2-3 минути.

Сервирайте омлета с артишок със зелена салата с балсамов дресинг и препечена багета по желание.

Да ви е вкусно!