Ньоки със зеленчуци и спаначено песто

Необходими продукти:

• 500 грама ньоки
• 350 грама броколи, нарязани на розички
• 100 грама чери домати, разполовени
• 1 1/2 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 200 грама спанак

за спаначеното песто:

• 1 скилидка чесън
• 30 грама пармезан
• 30 грама магданоз
• 2 супени лъжици зехтин
• сокът на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса.

Сложете вода да заври и сварете ньоките за 1 минута, след което с решетъчна лъжица ги отцедете.

Сложете броколите, чери доматите и ньоките в тава. Полейте с малко зехтин и поръсете с лютия пипер. Разбъркайте и изпечете за 15 минути. Добавете 150 грама от спанака и върнете във фурната за още 2 минути.

Междувременно останалите 50 грама спанак сложете в кухненски робот с другите съставки за пестото и 100 милилитра вода. Блендирайте до гладка смес, подправете на вкус.

Сервирайте зеленчуците и към тях добавете лъжица спаначено песто.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com