Нахут с чоризо и риба треска

Необходими продукти:

• 150 грама нахут
• 4 супени лъжици сол на кристали
• 1 щипка шафран
• 700 грама филе от риба треска
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 глави лук, нарязан на дребно
• 2 скилидки чесън, смачкани
• 2 червени люти чушки
• 4 броя наденици чоризо
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 2 броя дафинов лист
• 1 пръчка канела
• 200 милилитра пилешки бульон
• 400 грама нарязани домати от консерва
• сол и черен пипер на вкус
• 200 грама спанак

Начин на приготвяне:

Накиснете нахута във вода за една нощ и след това го сварете. Оставете да се охлади във водата, в която сте го варили.

Счукайте солта на кристали и я смесете с шафрана. Разпънете лист домакинско фолио върху кухненския плот и сложете половината от подправките върху него. Поставете отгоре рибата треска и поръсете с останалата смес от сол и шафран. Завийте плътно рибата и я поставете в хладилника за 1 1/2 - 2 часа.

Запържете лука в зехтина. Добавете чесъна и нарязаната на ситно люта чушка и гответе за 6-8 минути, докато лукът омекне.

Нарежете чоризото на парченца и го прибавете към зеленчуците и гответе още 5 минути. Сложете и подправките - кимиона, червения пипер, дафиновия лист и канелата, задушавайте още 3-4 минути.

Загрейте фурната на 170 градуса. Прехвърлете нахута в подходящ съд, добавете пилешкия бульон и доматите от консервата. Добавете запърженото чоризо, лука и подправките. Оставете да заври на котлона и прехвърлете във фурната да се пече за 45 минути.

След като го извадите, подправете със сол и черен пипер.

Измийте рибата под течаща вода и я сложете върху нахута, без да я покривате. Запечете за още 10-12 минути, докато филето се сготви.

Прехвърлете рибата в голямо плато за сервиране. Сложете спанака към горещото ястие и разбъркайте, листенцата ще се сготвят много бързо.

Махнете дафиновия лист и пръчката канела.

Прехвърлете ястието в платото, като го подредите около рибата.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.co.uk