Супа от треска със сметана и картофи

Необходими продукти:

400 грама картофи

600 милилитра вода

450 грама треска (за предпочитане да е едно цяло парче)

1 глава стар лук

300 милилитра прясно мляко

280 милилитра обезмаслена сметана

2 супени лъжици зелен лук (нарязан на ситно)

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на еднакви парчета, залейте ги със студена вода и сложете на котлона да кипнат. Варете в продължение на 20 минути. След това отцедете водата (но не я изхвърляйте) и ги намачкайте на пюре. В "картофения бульон" пуснете парчето риба и стария лук, след като всичко заври, намалете котлона и оставете да се приготвя в продължение на 5 минути. Обърнете рибата от другата страна, варете още 2 минути (кожата й трябва да започне да се отделя от меката част), извадете в чиния и накъсайте на няколко парчета. Сложете кожата и костите на рибата в бульона и ги варете 10 минути, след което прецедете бульона и го охладете.

Налейте в чиста тенджера млякото и сметаната, нека кипнат и прибавете към тях пюрираните картофи. Разбъркайте старателно до получаването на еднородна смес. Съединете бульона, пюрето и парчетата риба, варете супата в продължение на 3 минути. Ако е много гъста, налейте още мляко. Накрая сложете нарязания на ситно зелен лук.

Добър апетит!