Ориз с риба и яйца на тиган

Необходими продукти:

• 150 милилитра прясно мляко
• 400 грама пушени филета от риба треска
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 сантиметра настърган корен джинджифил
• 1 смачкана скилидка чесън
• 1/2 чаена лъжица кориандър
• 1/2 чаена лъжица куркума
• 1 супена лъжица къри
• 250 грама дългозърнест ориз
• 1 кубче зеленчуков бульон, разтворено в 350 мл. вода
• 4 яйца
• 2 супени лъжици свеж магданоз

Начин на приготвяне:

Млякото и 100 милилитра вода сложете в касерола да заврат. Добавете филетата (с кожата надолу) и задушавайте 5 минути.

В друг съд сгорещете зехтина и изпържете лука, джинджифила, чесъна, кориандъра, куркумата и кърито за 5 минути, докато лукът омекне. Прибавете ориза и разбъркайте. Сипете бульона и покрийте с капак, оставете да се свари на слаб огън до готовност (за около 12 минути).

Междувременно сварете яйцата и ги обелете.

Извадете рибата от млякото и свалете кожата на филетата, запазете течността.

След като минат 12-те минути от варенето на ориза, свалете капака и изсипете течността, в която е била накисната рибата, при ориза. Продължете да варите още 5-6 минути, до готовност.

Свалете от котлона, към ориза сложете рибните филета, яйцата и поръсете с магданоз.