Студен борш с риба

Необходими продукти:

170 грама есетра (или белуга)

200 грама морски костур или пушена треска

1,5 литра отвара от цвекло

400 грама цвекло

80 грама моркови

100 грама зелен лук

200 грама пресни краставици

160 грама заквасена сметана

2 чаени лъжици захар

2 супени лъжици оцет

копър или магданоз

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете цвеклото. Сварете го, като във водата добавите захарта и оцета. След това настържете (или нарежете на много ситно) и върнете в бульона. Нека се охлади и прибавете нарязаните моркови, краставица, зелен лук. Оставете супата за 40 - 50 минути на студено. Рибата нарежете на парчета и сварете отделно. Когато изстине, добавете към зеленчуковата смес. Поднесете със заквасена сметана и копър/магданоз.

Добър апетит!