Мус от киселец с репички

Необходими продукти:

2 връзки киселец
2 супени лъжици захар
1,5 чаена лъжица сол
250 милилитра гъсто прясно мляко
20 грама желатин
4 репички

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте киселеца, бланширайте за минута в подсолена вода, след което отцедете течността, изсипвайки листата в гевгир.

С помощта на блендер смелете киселеца, трябва да се получи пюре.

Залейте желатина със студена преварена вода. Налейте в подходящ съд 50 милилитра вода, поставете на котлона и добавете захарта и солта. Оставете сместа на среден огън, докато захарта се разтопи.

Отцедете желатина от водата и го прибавете към горещата сладка течност. Разбъркайте до пълното разтваряне на първия. Добавете към киселеца и разбъркайте добре. Разбийте сметаната на пухкава пяна.

Сложете купата с полученото зелено пюре на водна баня и постепенно добавете сметаната на части, като разбърквате старателно след всяка порция. Свалете съда от котлона.

Измийте и подсушете репичките, нарежете ги на много тънки кръгчета и подредете по дъното на подходящи чашки или купички, застъпвайки кръгчетата едно върху друго.

Следва да разпределите муса в подготвените съдове, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за няколко часа.

Добър апетит!