Морковена салата с нахут и таханов дресинг

Необходими продукти:

За нахута:

• 1 1/2 чаена чаша нахут от консерва, изплакнат, отцеден и подсушен
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/4 чаена лъжичка кимион, смлян
• 1/8 чаена лъжичка канела на прах
• 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер

За дресинга:

• 1 скилидка чесън, пресована
• 1/4 чаена чаша тахан
• 1/4 чаена чаша лимонов сок, прясно изцеден
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка течен мед
• 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици листа от пресен магданоз, нарязани на ситно
• вода за разреждане, ако е необходимо

За салатата:

• 3 чаени чаши настъргани моркови
• 1/2 малка глава червен лук, нарязана на ситно
• 1/2 чаена чаша стафиди
• 1 чаена чаша листа от пресен магданоз, нарязани на едро
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса и покрийте тава с хартия за печене.
• В купа смесете нахута със зехтина и подправките и разбъркайте добре, за да се овкуси равномерно.
• Разпределете в тавата и печете около 15-20 минути, като разбърквате периодично
• Извадете от фурната и го оставете настрана, за да се охлади.
• Смесете съставките за дресинга в стъклен буркан, затворете плътно и разклатете енергично. Ако сместа ви се струва прекалено гъста, добавете малко вода и отново разклатете.
• В голяма купа смесете настърганите моркови, лука, стафидите и магданоза.
• Поръсете с дресинга и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Разпределете салатата в купички и я поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: thekitchn.com