Мини питки с пилешка плънка изпечени на скара

Мини питките се приготвят с тесто, което е характерно за хлябът наан, често използван в Индийската кухня. Подправките, с които се овкусява месото, също са част от вкусовете на Близкия изток. Ако искате да се потопите в магията на индийската кухня, тези питки са чудесно предложение за вас.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица олио
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 4 скилидки чесън, нарязани на дребно
• 3 сантиметра корен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
• 2 супени лъжици доматена паста
• 1 супена лъжица гарам масала
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• 600 грама кайма от пилешко месо (най-добре домашно смляна)
• доматено чътни за сервиране

за тестото:

• 300 грама брашно
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 75 грама кисело мляко
• 1/2 чаена лъжица сол
• 20 грама масло, разтопено

Начин на приготвяне:

Сгорещете мазнината и изпържете лука за 8-10 минути. След като придобие златист цвят, добавете към него чесъна и джинджифила, а след 2 минути - доматеното пюре и подправките. Овкусете със сол и черен пипер. Покрийте и гответе 10 минути.

Прибавете каймата в тигана и разбъркайте добре. Отново покрийте и гответе до готовност на месото около 8 минути. Свалете капака и изчакайте течността да се редуцира. Охладете.

Брашното смесете с бакпулвера и киселото мляко. Постепенно добавете 125 милилитра вода, като месите непрекъснато, за да се получи меко тесто. Ако не е необходимо, не добавяйте цялото количество вода. Премесете добре и покрийте тестото, оставете да почине за 15 минути.

Сгорещете скара. Разпределете плънката на равни части. Разделете тестото на 16 топки и ги разточете във формата на 12-сантиметров кръг.  Сложете плънка в центъра на кръга и разнесете, оставяйки 2 сантиметра борд отстрани. Покрийте с друг кръг тесто и слепете краищата. Оформете ги по желание.

Изпечете на скарата за 2-3 минути от всяка страна, намажете с разтопеното масло и сервирайте с доматено чътни.