Мини зеленчукови омлетчета

 Необходими продукти:

• 5 яйца
• 200 милилитра готварска сметана
• шепа грах
• два моркова
• една глава лук
• една червена чушка
• една зелена чушка
• сол и черен пипер на вкус
• индийско орехче
• 60 грама настърган кашкавал
• зехтин

Начин на приготвяне:

Налейте вода в тенджера, оставете я да заври и добавете нарязани на кубчета моркови. След десет минути прецедете и охладете зеленчуците. Запържете в сгорещения зехтин нарязаните лук и чушки, сложете шепа грах, разбийте яйцата, налейте сметаната и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете всички зеленчуци, накрая поръсете с настъргания кашкавал и разбъркайте. Загрейте фурната на 180 градуса, намаслете форма за мъфини и разпределете яйчната смес. Печете в продължение на 30 минути и поднесете топли, гарнирани със сос по избор.

Добър апетит!

Източник: www.sweetaddict.es