Маслено-яйчен сос с лимонов сок (Холандски сос)

Необходими продукти:

150 грама краве масло

2 - 3 сурови жълтъка

2 - 3 супени лъжици вода

сол и лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете в емайлиран съд жълтъците и водата, добавете маслото, нарязано на парчета и бъркайте с тел за разбиване на яйца, като сместа къкри на слаб огън, докато се сгъсти (трябва да се получи с консистенция на сметана). Когато това стане, свалете от котлона и овкусете със сол и лимонов сок.

Сосът не трябва да се приготвя на висока температура и да ври силно. Познат е в кулинарията като холандски сос и се поднася като допълнение към ястия от сварена риба.

Ако желаете, може да използвате готова горчица като подправка.

Добър апетит!