Кюфтенца с цели пъдпъдъчи яйца

Необходими продукти:

• 16 пъдпъдъчи яйца
• 500 грама кайма /смес от телешко и свинско месо/
• 1 глава лук, нарязана
• 50 грама галета
• 50 грама брашно
• 1 чаена лъжичка чубрица
• 1 яйчен белтък /кокоши/, леко разбит
• сол и черен пипер на вкус
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

• В голяма купа омесете каймата с нарязания лук и чубрицата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Сварете пъдпъдъчите яйца във вода и оцет за не повече от 2 минути. Внимателно ги залейте със студена вода, за да се охладят, след което ги обелете.
• Загребете с лъжица от каймата и оформете кръг с диаметър, достатъчен да обгърне едно яйце.
• Увийте пъдпъдъчето яйце и леко оваляйте кюфтето в длани, за да го дооформите. Повторете с останалите яйца.

• Поставете брашното, галетата и разбития яйчен белтък в три отделни купички.
• Потопете всяко кюфте в брашно, яйце и оваляйте в галета.
• Изпържете ги в тиган на средно силен огън до равномерен златисто кафяв цвят.
• Извадете ги с помощта на решетъчна лъжица и ги прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Поднесете кюфтенцата топли.

Приятен апетит!