Мариновани пъдпъдъчи яйца с чесън и аншоа

Необходими продукти:

24 пъдпъдъчи яйца (може и по-малко)

200 - 300 милилитра зехтин

4 скилидки чесън

1 връзка пресен магданоз

50 грама аншоа

2 супени лъжици сладък чили сос

1 люта чушка, почистена от семената

70 грама доматено пюре двоен концентрат

2 супени лъжици винен оцет (или друг)

0,5 чаена лъжица захар

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно магданоза, чесъна, чушката, аншоата. Смесете ги със зехтина, доматеното пюре, захарта, оцета и чили соса. Сварете яйцата, обелете ги и сложете в стъклен буркан (700-грамов). Залейте с получената марината. Ако количеството й не е достатъчно, за да се покрият, долейте със зехтин. Затворете буркана с капак. Готовите яйца е най-добре да се консумират в рамките на седмица.

По същия начин може да си приготвите и кокоши яйца.

Добър апетит!