Щраусово яйце

Щраусовото яйце не отстъпва по нищо на кокошето, приготвя се по аналогичен начин, но за сваряването му са необходими 75 минути (за твърдо яйце). Едно яйце на щраус се равнява на 25-40 кокоши и тежи от 450 да 1800 грама. Най-голямото до момента е регистрирано в Китай, теглото му е 2,35 кг, а диаметърът 18,67 см.

Черупката на щраусовото яйце е лека и здрава, да се счупи е много трудно. Колкото до цвета, той може да бъде почти черен или жълторозоват, като това зависи от окраската на оперението на птиците. Цветът на жълтъка е наситен, а белтъкът е полупрозрачен.

Полезни свойства

Яйце с тегло 1600 грама съдържа около 1 кг белтък и 320 грама жълтък, което е стабилна порция ценни хранителни вещества. Съдържанието на мазнини и холестерол в яйцето е значително по-ниско, отколкото в това на домашните птици, което говори за добри диетични свойства, но въпреки това консумацията не трябва да бъде ежедневна.

Употреба в кулинарията

Едно яйце от щраус е напълно достатъчно за приготвянето на каквото и да било ястие. Може да се използва и само част от него, като остатъкът се съхранява в затворен съд до 2-3 дни в хладилник. Целите яйца на тази птица са най-издръжливи от всички останали, те имат трайност до 3 месеца и повече, а това се дължи на здравината на черупката им.

Щраусовото яйце има сравнително силен вкус и е най-добре да се употребява при приготвянето на печива. Рекордьор е по наличие на натрий и селен.

Противопоказания

Продуктът е противопоказен за консумация при индивидуална непоносимост към него. Не бива да се злоупотребява с приема, тъй като ежедневният такъв би могъл да доведе до запушване на кръвоносните съдове, поради немалкото съдържание на наситени мазнини и холестерол.

При хората, предразположени към алергии, и при малките деца е възможно да се появи алергична реакция под формата на кожен обрив. В такъв случай употребата на щраусови яйца следва да се ограничи.