Маслена баклава със сметана, орехи и стафиди

Необходими продукти:

300 грама сметана (с масленост 15%)

200 грама масло

5 яйца

150 грама захар

300 грама орехи

брашно (колкото поеме)

сол

сода

стафиди

ванилия

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете стафидите, орехите счукайте ситно. В дълбока купа изсипете брашно и сложете размекнатото масло и 4 жълтъка. Петия оставете за намазване на най-горния слой. След това добавете сметаната, щипка сол и малко сода. Приберете белтъците в хладилника. Замесете твърдо тесто (то ще се получи маслено), увийте го в найлоново фолио и оставете да си "почине" в хладилника. Когато го извадите, разделете на 3 части, които разточете според размера на съда.

Пригответе плънката. Разбийте 5-те белтъка на пяна, постепенно прибавяйки захарта и ванилията. Изсипете стафидите и орехите във вече разбитите белтъци.

Сложете единия слой тесто на дъното на тавата, разпределете половината от плънката, повторете подредбата и завършете с третия пласт тесто. Намажете го със заделения жълтък. Придържайки най-горния пласт, разрежете баклавата на парчета. Поставете в студена фурна, след което я включете на 100 градуса. Нека баницата се пече в продължение на 90 - 100 минути. Готовата баклава нарежете още веднъж по контурите, които са останали, защото разрезите са се запълнили с плънката.

Друг вариант за направата е да оформите рулца от тестото, в които да има от плънката и тогава да изпечете. 

Добър апетит!