Мариновани домати с копър, целина и чесън

Необходими продукти:

• 1,5 килограма домати
• връзка копър
• 2-3 скилидки чесън
• 5 супени лъжици сол (без връх)
• 5 супени лъжици захар (без връх)
• 2,5 литра вода
• връзка магданоз
• 1/3 връзка целина

Начин на приготвяне:

Важно е доматите, които избирате, да са узрели в еднаква степен, но да не бъдат презрели и меки.

Измийте ги, подсушете.

Изрежете участъците, където са били дръжките, правейки малки вдлъбнатини. Така по-бързо ще се мариноват.

Обелените скилидки чесън нарежете на сламки.

Стъблата на целината - на парчета с дължина около 1,5-2 сантиметра.

А останалото от нея, също магданоза и копъра, нарежете едро.

Водата налейте в тенджера, сложете солта и захарта, поставете върху котлона. След като заври, изсипете нарязаните стръкове целина.

Тридесет секунди по-късно ги извадете с помощта на решетъчна лъжица, а течността оставете да се вари на слаб огън.

На дъното на трилитров буркан сложете част от чесъна, малко от зелените подправки и върху тях доматите с изрязаните места нагоре.

Следват отново чесън и подправки, ред домати и така до запълване на съда и изчерпване на продуктите.

Залейте ги с врящата марината (част от нея няма да се събере, запазете я).

На следващия ден проверете доматите. Ако те са поели от течността и бурканът не е пълен, долейте догоре.

Поставете чиния върху гърлото и оставете консервата да престои така 3 дни на топло място.

За това време маринатата ще потъмнее и ще се появят мехурчета, което означава, че е започнал процес на ферментация.

Тогава затворете буркана с найлонов капак, приберете в хладилника и след ден може да опитате.

Така приготвените домати съхранявайте в хладилник или в изба.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: iamcook.ru