Макарони с кайма и сос

Необходими продукти:

500 грама макарони

800 грама кайма

2 глави лук

1 морков

3 домата

400 грама кашкавал

босилек на вкус

копър на вкус

смлян черен пипер на вкус

сол на вкус

олио

За соса:

1 литър прясно мляко

100 грама масло

100 грама брашно

индийско орехче на вкус

черен пипер на вкус

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте доматите с вряща вода за минутка, след това ги обелете и нарежете на ситно. Моркова настържете. Лука обелете, нарежете на полукръгчета и го запържете леко в нагорещено олио. Прибавете към него моркова, пържете около 2 минути и изсипете каймата. Когато се запържи леко, добавете доматите и подправките. Задушете всичко на слаб огън в продължение на 15 - 20 минути.

Изсипете макароните във вряща подсолена вода и сварете до готовност. Отцедете с помощта на гевгир.

Направете соса. Разтопете маслото на слаб огън, към него прибавете брашното, разбъркайте и изчакайте, докато сместа стане златиста. След това налейте млякото постепенно, на тънка струя, бъркайки непрекъснато. Когато млякото заври, оставете го да къкри на слаб огън, докато консистенцията на соса се доближи до тази на течна сметана. Сложете индийско орехче, сол и смлян черен пипер на вкус, разбъркайте.

Настържете кашкавала и следва да "сглобите" ястието.

Намажете дъното на форма за печене с олио, изсипете сварените макарони, заравнете с помощта на лъжица и налейте половината от соса. Разпределете слой от каймата със зеленчуците и сложете останалото количество сос. Поръсете с настъргания кашкавал и изпечете запеканката в загрята до 180 градуса фурна в продължение на 20 - 25 минути.

Добър апетит!