Макарони със зеленчуков сос

Необходими продукти:

500 г макарони

2 патладжана

1 тиквичка

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 чаша доматен сок

няколко листа пресен босилек или 2 щипки сух

Начин на приготвяне:

Сварете макароните и отцедете водата с помощта на гевгир. Патладжаните, тиквичката и лука нарежете на кубчета, моркова настържете. Изпържете зеленчуците в олио около 10 минути, бъркайки, за да не прегорят. Сложете сол на вкус, доматения сос и оставете на котлона да ври на среден огън 5 минути. Добавете намачкания чесън, босилека, намалете котлона, затворете с капак и задушете още 3 минути. Изсипете макароните при соса, разбъркайте, затворете с капак и оставете за известно време. Поднесете с настърган кашкавал или със сирене.

Добър апетит!