Паста орзо със зеленчуци

от 17 май 2018г.

Необходими продукти:

200 грама паста орзо
олио от гроздови семена за пържене
1 голям сладък картоф
2 глави лук – нарязан на ситно
4 скилидки чесън
1 супена лъжица настърган джинджифил
180 грама гъби шийтаке
1 супена лъжица балсамов оцет
2 супени лъжици соев сос
2 чаени чаши листа кейл, или бейби спанак
черен пипер
тънки резени пармезан по желание

Начин на приготвяне:

Сварете пастата орзо в подсолена вода за 6-7 минути. Когато е готова я прецедете и полейте с мазнина, разбъркайте и оставете настрана.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Сложете голям тиган да загрее с малко мазнина по дъното. Запържете картофите за около 4 минути, докато се карамелизират, на много силна температура. Обърнете ги и гответе за още 3 минути.

Намалете температурата, добавете лука и подправете със сол. Гответе, докато лука започне да покафенява. Добавете гъбите в центъра на тигана и гответе за 4 минути, без да ги бъркате или обръщате. След това ги обърнете и след още 4 минути всички продукти трябва да са напълно готови.

Смесете соевия сос, балсамовия оцет и 2 лъжици олио от гроздови семена. Полейте с тази смес зеленчуците и гответе 3 минути.

Увеличете температурата на котлона на максимум и добавете на части пастата орзо, като след всяка част разбърквайте добре. Гответе в продължение на 5 минути, докато пастата започне да покафенява леко.

Добавете спанака (или кейла) и гответе за 1 минута, за да омекне.

Свалете от котлона, посолете, ако има нужда и сервирайте горещо с няколко тънки резена пармезан.

орзо