Паста орзо със зеленчуци

Необходими продукти:

• 200 грама паста орзо
• олио от гроздови семена за пържене
• 1 голям сладък картоф
• 2 глави лук – нарязан на ситно
• 4 скилидки чесън
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 180 грама гъби шийтаке
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 чаени чаши листа кейл, или бейби спанак
• черен пипер
• тънки резени пармезан по желание

Начин на приготвяне:

Сварете пастата орзо в подсолена вода за 6-7 минути. Когато е готова я прецедете и полейте с мазнина, разбъркайте и оставете настрана.

Нарежете картофите на малки кубчета.

Сложете голям тиган да загрее с малко мазнина по дъното. Запържете картофите за около 4 минути, докато се карамелизират, на много силна температура. Обърнете ги и гответе за още 3 минути.

Намалете температурата, добавете лука и подправете със сол. Гответе, докато лука започне да покафенява. Добавете гъбите в центъра на тигана и гответе за 4 минути, без да ги бъркате или обръщате. След това ги обърнете и след още 4 минути всички продукти трябва да са напълно готови.

Смесете соевия сос, балсамовия оцет и 2 лъжици олио от гроздови семена. Полейте с тази смес зеленчуците и гответе 3 минути.

Увеличете температурата на котлона на максимум и добавете на части пастата орзо, като след всяка част разбърквайте добре. Гответе в продължение на 5 минути, докато пастата започне да покафенява леко.

Добавете спанака (или кейла) и гответе за 1 минута, за да омекне.

Свалете от котлона, посолете, ако има нужда и сервирайте горещо с няколко тънки резена пармезан.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: thekitchn.com