Майонеза от извара без мазнина

Необходими продукти:

200 грама обезмаслена извара

4 яйца

щипка кайенски пипер

1/2 малък лимон

1 супена лъжица бял винен оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изсипете изварата в сито, което поставете върху купа и нека престои така 4 часа.

Сложете яйцата да се сварят (9 минути) и след това изплакнете със студена вода. Обелете ги и разрежете на половина. С помощта на лъжица отделете жълтъците им.

Жълтъците смесете с 2 супени лъжици вода и разбъркайте с дървена лъжица до получаването на кремообразна консистенция. Прибавете щипка кайенски пипер и отново разбъркайте до еднородност.

Постепенно добавете отцедената извара, подправете със сол.

Изцедете сока от лимона. Смесете 1 - 2 чаени лъжици от него с оцета, налейте при изварата.

Получената майонеза приберете в хладилника за 2 - 3 часа.

Добър апетит!