Лимонов сладкиш с прясно мляко и малини

Необходими продукти:

• 4 яйца (със стайна температура)
• 200 грама пудра захар и малко за поръсване
• 2 чаени лъжици лимонова кора (настъргана)
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 100 грама брашно
• 120 грама разтопено, но не горещо масло
• 600 милилитра топло прясно мляко
• 1 супена лъжица захар
• 120 грама малини за украса (може и пресни, и замразени)
• бита сметана за украса

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната при 180 градуса. Подмажете квадратна форма (със страна 21 сантиметра) с олио и застелете с лист пергамент.

Жълтъците и пудрата захар разбийте с миксер до получаването на пухкав светъл крем, към който прибавете лимоновите кора и сок. Разбъркайте.

Добавете и брашното, разтопеното масло и отново разбийте (на ниска скорост), като постепенно наливате прясното мляко.

От белтъците направете плътна светла пяна, сложете лъжица захар и разбийте още веднъж, докато пяната се втвърди.

С голяма лъжица загребвайте от нея и добавете на 3 части към тестото, като разбърквате старателно.

След това прехвърлете сместа в подготвената форма, а по повърхността разпределете малините.

Изпечете сладкиша във вече горещата фурна (около час). Оставете да се охлади напълно и тогава разрежете на парчета.

Поръсете с пудра захар и украсете с малини и бита сметана.

Добър апетит!

Източник: ivona.bigmir.net