Лимонов сладкиш с кори от бутер тесто

от 14 юни 2016г.

Необходими продукти:

2 листа бутер тесто
400 милилитра сметана
350 милилитра прясно мляко
1/2 чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица масло
2 чаени лъжички ванилова паста
3/4 чаена чаша листа от лимонова върбинка
1 чаена лъжичка лимонова кора, настъргана на ситно
1/2 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша царевично брашно
6 жълтъка, леко разбити
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.
Изрежете бутер тестото така, че да се вмести в квадратна тавичка с размери 20 сантиметра.
Покрийте тавата с хартия за печене, поставете единия лист тесто и покрийте с втори лист хартия за печене.
Отгоре поставете друга тава за печене, за да предпазите тестото от прекалено надуване, докато се пече.
Печете около 15-20 минути до светло златист цвят и охладете върху решетка. Повторете с втория лист бутер тесто.
Загрейте млякото, захарта, маслото, ванилията, листата от лимонова върбинка и лимоновите кори на слаб огън.
Разбъркайте и оставете сместа до се нагорещи, без да завира.
Отстранете от котлона, охладете за 10 минути, прецедете и върнете в тенджерата. Изхвърлете листата.
В голяма купа смесете царевичното брашно с водата и разбъркайте до гладка смес.
Добавете прясното мляко, сметаната и разбитите жълтъци и отново разбъркайте.
Върнете тенджерата на котлона и отново я загрейте на слаб огън.
Постепенно прибавете яйчената смес и бъркайте непрекъснато, докато лимоновият крем се сгъсти.
Покрийте го плътно с хартия за печене и го оставете да се охлади за около 30 минути. По този начин няма да се образува коричка.
За да сглобите сладкиша, покрийте една от тавичките с голям лист хартия за печене, включително и стените.
На дъното поставете първия изпечен лист от бутер тесто, отгоре изсипете крема и върху него поставете втория лист.
Покрийте с найлоново фолио и охладете за през нощта.
Извадете сладкиша от тавичката, намокрете назъбен нож и го нарежете. Изплаквайте ножа след всеки разрез.
Поръсете с пудра захар и поднесете.