Лесна лазаня с патладжан и рикота

от 06 март 2018г.

Ако обичате патладжани с доматен сос, със сигурност ще харесате и следващото ястие. Лазанята с "кори" от патладжан е много бърза и вкусна и с много наситени и приятни вкусове. Няма начин да не ви хареса комбинацията от сирена, доматен сос и патладжан.

Необходими продукти:

3 патладжана
сол
1 супена лъжица зехтин
3 скилидки чесън - смачкани
1 глава лук
2 супени лъжици риган
черен пипер на вкус
800 грама сос маринара
400 гр. рикота
1/2 чаена чаша настърган пармезан
1 яйце
1/4 чаена чаша магданоз
4 чаени чаши настъргана зряла моцарела

Начин на приготвяне:

Нарежете тънко по дължина патладжаните. Посолете ги и ги оставете за 20 минути, след което ги подсушете с кухненска хартия.

Загрейте голям тиган на средна степен и налейте зехтина. Сложете смачканите скилидки чесън и разбъркайте, добавете лука, нарязан на ситно и ригана. Подправете със сол и черен пипер, гответе, докато лука стане прозрачен. Добавете соса маринара и гответе, докато започне да къкри.

В купа смесете рикотата, пармезана, яйцето и магданоза. Подправете отново със сол и черен пипер.

В керамична правоъгълна тавичка сложете малко от соса маринара и намажете с него дъното й. Подредете един слой от патладжана, отгоре сложете слой рикота, поръсете с моцарела, следва сос маринара и отново повторете в същия ред. Завършете с патладжани и сос маринара. Поръсете с моцарела и пармезан.

Покрийте с фолио и печете 35 минути на 200 градуса. Преди сервиране поръсете с листенца магданоз.

лазаня