Мини рулца от лазаня с рикота и спанак

Необходими продукти:

• 8 лазаня кори, сварени
• 1 чаена чаша замразен спанак
• 400 грама рикота
• 1/2 чаена чаша пармезан
• 1 яйце
• 1/2 чаена лъжица накълцан на ситно чесън
• 1/2 чаена лъжица италианска подправка
• сос за пица
• 1 чаена чаша настъргана моцарела или кашкавал
• сол и черен пипер по желание

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрее на 175 градуса.

Намазнете голяма тава с мазнина по избор или напръскайте с готварски спрей.

Размразете спанака и добре го отцедете от излишната вода - стиснете го с ръце, а след това може да го отцедите и през кърпа. Целта е да изкарате по-голямата част от водата, за да не се разтече плънката.

В купа комбинирайте отцедения спанак, рикотата, настържете пармезана, добавете яйцето, чесъна и италианската подправка. Подправете със сол и черен пипер.

Подсушете корите лазаня и нарежете през средата напречно. Разпределете плънката върху корите и навийте на стегнати рулца.

Подредете ги в тавата, а върху всяко сложете по една чаена лъжичка доматен сос и поръсете с настъргания кашкавал.

Покрийте тавата с фолио и печете за 18-20 минути (ако желаете пастата да е хрупкава в крищата, запечете без фолио).

Сервирайте с допълнително доматен сос.