Лазаня със сьомга и спанак

от 28 апр 2017г., обновено на 05 дек 2019г.

Необходими продукти:

500 грама филе от сьомга
750-900 грама спанак
1 глава лук
2 супени лъжици масло
2 чаени чаши прясно мляко
3 супени лъжици брашно
300 грама заквасена сметана
няколко лъжички доматено пюре (за оцветяване)
200 грама настърган кашкавал или приблизително количество
12-15 сухи кори за лазаня
черен пипер и сол
зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Ситно нарязания лук изпържете в мазнината до златисто, след което добавете спанака и 100 грама от заквасената сметана. Подправете с черен пипер и сол и приготвяйте до омекване.

Сьомгата нарежете на малки парчета и се заемете с направата на соса.

Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, прибавете 3 супени лъжици от брашното и бъркайте до изчезване на бучките. Тогава налейте 2 чаени чаши прясно мляко и сложете останалата сметана и малко доматено пюре. Бъркайте до еднородност, ще се получи гъста смес.

Подмажете първо с олио или зехтин подходяща форма, след това нанесете тънък слой сос, който трябва само леко да покрие дъното.

Сложете ред кори, върху него 1/3 от спанака с лука и сметаната, след това 1/3 от рибените парченца и продължете в същата последователност, оформяйки 3 пласта. Залейте всичко със соса, поръсете с кашкавал (предварително настърган) и изпечете лазанята до готовност (приблизително 40 минути са необходими). Добре е да поставите съда на най-долното ниво на фурната, а тя да бъде сгорещена преди това при 200-220 градуса.

лазаня