Кюфтенца от леща с апетитно босилеково песто

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

• 2 чаени чаши сварена леща
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• 4 белтъка /или 2 яйца/, разбити с вилица
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана на ситно
• 1 чаена чаша галета
• 1/4 чаена лъжичка сол
• прясно смлян черен пипер

За босилековото песто:

• 1/4 чаена чаша кедрови ядки
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 1 чаена чаша пресен босилек
• 2 супени лъжици пармезан
• 2 супени лъжици вода за разреждане

Начин на приготвяне:

• Пасирайте лещата и чесъна в блендер до гладка консистенция. Прехвърлете сместа в голяма купа.
• Добавете яйцата, киселото мляко, пармезана, магданоза, мащерката, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
• Прибавете галетата, разбъркайте и оставете сместа да престои минимум 15-20 минути.
• Използвайте 1 супена лъжица, за да оформите кюфтенца с приблизително еднаква големина.
• Леко подмажете тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
• Добавете кюфтенцата и ги запечете в продължение на 15-20 минути, като ги обръщате периодично. Отдръпнете от котлона.
• Смесете съставките на босилековото песто в блендер и пасирайте до гладка и кремообразна консистенция. Добавете малко вода или лимонов сок, ако желаете да го разредите.
• Поднесете кюфтенцата от леща горещи, гарнирани с апетитното босилеково песто.

Приятен апетит!

Снимки: theironyou.com