Крем супа от картофи, грах и мента

Пъстра крем супа от картофи с грах и ароматна мента. Сервирайте с хрупкави и пикантни крутони по желание.

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички растително масло
• 1 глава лук, наситнена
• 800 грама картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
• 1 литър зеленчуков бульон
• 350 грама замразен грах
• шепа пресни листа мента, наситнени
• крутони, по желание

Начин на приготвяне:

Запържете лука в сгорещеното растително масло за 5 минути или докато омекне. Изсипете картофите и зеленчуковия бульон и оставете да заври, след което намалете температурата и оставете да къкри за 10-15 минути, докато картофите омекнат. Добавете граха 2 минути, преди да свалите супата от котлона.

Отделете с помощта на решетъчна лъжица 1/4 от сварените зеленчуци и оставете настрана, а останалата част блендирайте до гладкост. Върнете в крем супата заделените зеленчуци, добавете листата мента, подправете на вкус и сервирайте с крутони по желание.

Да ви е вкусно!