Супа от печени картофи с бекон

Тази здравословна рецепта се приготвя със запечени на тиган картофи, бекон, сирене чедър, заквасена сметана и чесън. За да направите вегетарианска версия на тази картофена супа, премахнете бекона и използвайте зеленчуков бульон. Сервирайте със зелена салата и хрупкав хляб.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин

• 2 парчета бекон, нарязани наполовина

• 1/2 чаша лук, нарязан

• 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета

• 4 чаши пилешки бульон

• 1/2 чаша нискомаслена заквасена сметана (или прясно мляко)

• 1/2 чаша настъргано сирене чедър 

• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

• 1/4 чаша див лук или зелен лук, наситнен

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Запържете бекона до хрупкавост, след което го сложете върху хартия, за да се отцеди от мазнината.

Запържете лука в същия тиган, докато започне да омеква. Добавете картофите и пилешкия бульон и оставете да кипне, след което намалете котлона, за да поддържате варене и гответе, докато картофите омекнат. 

С решетъчна лъжица прехвърлете половината от картофите в купа и намачкайте до пюре. Прехвърлете ги в тигана, добавете заквасената сметана, сиренето чедър и черния пипер и гответе, като разбърквате, докато се разтопи сиренето.

Сервирайте, като гарнирате с парченца бекон, 1/4 чаша сирене чедър и див лук (или зелен лук). 

Да ви е вкусно!