Картофени кнедли

Необходими продукти:

1 килограм картофи

2 супени лъжици пшенично брашно

1 яйце

щипка сол

картофено нишесте (количеството да бъде равно на 1/4 от картофената маса)

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете до готовност в подсолена вода.

Отцедете ги от течността и ги смелете с помощта на преса, например. Сложете ги в голяма купа/тава, разбъркайте леко и оставете да изстинат напълно (20 - 25 минути).

Когато това стане, намачкайте картофите и ги притиснете ("трамбовайте"), за да се получи гладка повърхност. Разделете ги условно на 4 части и "извадете" едната част от съда (може да я сложите върху останалите).

В празното място, което се получава, изсипете брашното и нишестето (последното трябва да бъде толкова, колкото да се запълни мястото на липсваща част картофи).

Добавете яйцето, сол и замесете еднородно тесто. Месенето продължава около 5 - 8 минути. Тестото оформете като руло с диаметър 2 - 3 см.

Нарежете го на парчета с дебелина 1 - 1,5 см.

Направете топчета от всяко, в средата им притиснете с пръст, за да се получи вдлъбнатина.

Сложете съд с голямо количество подсолена вода на котлона и когато заври, внимателно изсипете част от кнедлите в нея, разбъркайте и варете 1 минута, след като изплуват на повърхността. След това извадете и подредете на един слой в чиния. След термичната обработка, кнедлите са лепкави, но само 2 минути по-късно те придобиват нужната консистенция и лепкавостта изчезва.

Може да изпържите до златисто, ако желаете или да поднесете в този вид, но полети със сос от основното ястие или със запържен лук.

Добър апетит!