Картофена запеканка с лук, сметана и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 1/2 килограма картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
• 1/2 чаена чаша лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, пресована
• 2 1/2 супени лъжици брашно
• 1/2 чаена чаша домашен зеленчуков бульон
• 1/2 чаена чаша пълномаслено прясно мляко
• 1 чаена чаша заквасена сметана
• 3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена чаша настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

• Сварете картофите в подсолена вода в продължение на 8-10 минути. Отцедете.
• Загрейте 3 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън.
• Добавете лука и го задушете за около 2-3 минути, докато омекне.
• Прибавете чесъна и гответе още 1 минута.
• Поръсете с брашното, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
• При непрекъснато бъркане добавете зеленчуковия бульон и прясното мляко.
• Продължете да бъркате още 5-8 минути, докато сосът се сгъсти.
• Отдръпнете тигана от котлона и добавете заквасената сметана. Разбъркайте добре.
• В голяма купа смесете сварените картофи, сметановата смес, зеления лук, солта, черния пипер и настъргания кашкавал.
• Подмажете тава с останалата 1 супена лъжица масло и изсипете овкусените картофи.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на 50-60 минути до златист цвят.
• Оставете картофената запеканка да се охлади за около 20-25 минути, преди да я нарежете и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: simplyscratch.com