Картофена запеканка с лук, сметана и кашкавал

от 09 дек 2016г.

Необходими продукти:

1 1/2 килограма картофи, обелени и нарязани на кубчета
4 супени лъжици безсолно масло, разтопено
1/2 чаена чаша лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, пресована
2 1/2 супени лъжици брашно
1/2 чаена чаша домашен зеленчуков бульон
1/2 чаена чаша пълномаслено прясно мляко
1 чаена чаша заквасена сметана
3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
3/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена чаша настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в подсолена вода в продължение на 8-10 минути. Отцедете.
Загрейте 3 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън.
Добавете лука и го задушете за около 2-3 минути, докато омекне.
Прибавете чесъна и гответе още 1 минута.
Поръсете с брашното, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
При непрекъснато бъркане добавете зеленчуковия бульон и прясното мляко.
Продължете да бъркате още 5-8 минути, докато сосът се сгъсти.
Отдръпнете тигана от котлона и добавете заквасената сметана. Разбъркайте добре.
В голяма купа смесете сварените картофи, сметановата смес, зеления лук, солта, черния пипер и настъргания кашкавал.
Подмажете тава с останалата 1 супена лъжица масло и изсипете овкусените картофи.
Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на 50-60 минути до златист цвят.
Оставете картофената запеканка да се охлади за около 20-25 минути, преди да я нарежете и поднесете.