Картофена запеканка с лук, домати и яйца
Необходими продукти:
- 700 грама картофи, обелени
- сол
- 1/4 чаена чаша растително олио
- 1 глава жълт лук, нарязана на ситно
- 2 чушки халапеньо, почистени от семките и нарязани на ситно
- 2 супени лъжици пресен джинджифил, настърган на ситно
- 3 скилидки чесън, пресовани
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка Гарам масала
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 800 грама домати от консерва
- 1/4 чаена чаша пресен джоджен, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
- 6 яйца
- прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Поставете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с подсолена вода.
- Загрейте на средно силен огън и варете в продължение на 20 минути, докато омекнат.
- Оставете ги да се охладят за кратко и нарежете на филийки с дебелина около 1,5 сантиметра.
- Докато картофите се варят, загрейте растителното олио в голям тиган на средно силен огън.
- Добавете лука и го сотирайте в продължение на 5-7 минути, като бъркате периодично.
- Прибавете чушките и гответе още 2-3 минути.
- Добавете джинджифила, чесъна, кимиона, индийската подправка и кориандъра.
- Разбъркайте и гответе още 1 минута.
- Добавете доматите и 1/2 чаена лъжичка сол.
- Когато сосът заври, намалете силата на котлона и го оставете да къкри в продължение на 15 минути, като през това време намачкате доматите с вилица.
- Прибавете джоджена и магданоза и подправете със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
- Загрейте фурната до 180 градуса и подредете картофите в един ред в 23-сантиметрова тавичка.
- Изсипете доматения сос върху картофите и печете в продължение на 20 минути.
- Извадете от фурната, направете шест гнезда в доматената смес и чукнете по едно яйце във всяко от тях. Подправете със сол и черен пипер.
- Отново върнете ястието във фурната и печете още 8-13 минути или до желаната готовност на яйцата.
- Поръсете картофената запеканка с пресен джоджен и я поднесете.
Приятен апетит!
Снимка: cooking.nytimes.com
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Основни ястия
- Ястия от картофи
- Редена запеканка с картофи и доматен сос
- Запеканка с картофи, кайма и домати
- Картофена запеканка с мляко, кашкавал и чесън
- Картофена запеканка с гъби
- Картофена запеканка с яйца, кренвирши и кашкавал
- Картофена запеканка с бекон, крема сирене и чесън
- Запеканка с картофи и кашкавал на тиган
- Запеканка от картофено тесто с шунка и кашкавал
- Запеканка с картофи със заквасена сметана
- Запеканка с пилешко, картофено пюре и топено сирене
Коментари към Картофена запеканка с лук, домати и яйца