Картофена запеканка с гъби, пържен лук и коричка от сирена

от 21 фев 2019г., обновено на 22 фев 2019г.

Необходими продукти:

6 картофа
50 грама масло
1 яйце
2 глави лук
5 супени лъжици зехтин
сол

За плънката:

200 грама гъби пачи крак
2 глави лук
2 супени лъжици зехтин
черен пипер на вкус
сол на вкус

За покритието:

125 грама моцарела
125 грама кашкавал
стрък градински чай

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите, едрите нарежете, а дребните оставете цели. Обелете и нарежете на малки кубчета две глави кромид, изпържете го в зехтина на силен огън до златисто. Тогава прибавете пачия крак, подправете с черен пипер и сол. Пържете продуктите, докато се изпари напълно течността. Отделете няколко цели гъби за украса.

Обелете, нарежете и сварете до готовност картофите. Превърнете ги в пюре, като намачкате, към което прибавете яйцето, нарязаното на кубчета масло и сол при необходимост. Разбийте старателно.

Нарежете и изпържете в голямо количество мазнина двете глави лук (за плънката), трябва да се изпържат много добре, да станат наситено златисти. Изсипете ги в картофеното пюре, разбъркайте, за да се смесят, прехвърлете в тава половината. Заравнете, сложете лука с гъбите, разпределете равномерно и покрийте с останалото пюре от картофите и чипса. Отново изравнете слоя и го поръсете със смес от моцарелата и кашкавала, които предварително сте настъргали.

Изпечете ястието в добре сгорещена фурна, докато то се покрие с апетитна румена коричка (това ще се случи за около половин час).

Картофена запеканка с гъби и лук