Карамелизирани мандарини с канела и шамфъстъци

Необходими продукти:

8-10 мандарини
1 чаена чаша захар
2 пръчки канела
2 супени лъжици портокалов ликьор
1/4 чаена чаша шамфъстъци

Начин на приготвяне:

Обелете мандарините внимателно, за да запазите формата им. Корите на два от плодовете нарежете на тънки ивици.
Изсипете захарта в малка тенджера и поставете на котлона, докато кристалчетата се разтопят и придобият златистокафяв цвят. Свалете съда от огъня и внимателно налейте в него 1 1/4 чаена чаша топла вода. Бъдете много внимателни - захарта ще започне да кипи!

Сложете пръчките канела в тенджерата, прибавете нарязаните кори и нека карамелът се приготвя в продължение на 5 минути на слаб огън. След това налейте портокаловия ликьор и оставете карамелът да се охлади за около 10 минути. С него полейте мандарините. Покрийте ги с найлоново фолио и нека престоят така няколко часа. Най-добре е да приберете в хладилника за една нощ.
Бланширайте шамфъстъците във вряща вода за няколко минути, след което подсушете и отстранете горния им слой. Нарежете ядките на едри парчета и с тях поръсете мандарините, покрити с карамела.

Добър апетит и весели празници!