Здравословни ястия под 300 калории: Пилешки шишчета с кускус и боровинки

Необходими продукти:

За шишчетата:

• 1 брой пилешки гърди без кожа, нарязани
• 2 големи гъби
• 1 малка тиквичка, нарязана
• 1 малка червена чушка, нарязана
• 1 малка глава червен лук, нарязан

За маринатата:

• 35 грама сос от червени боровинки
• 1 супена лъжица нарязан джинджифил
• 1 портокал, кората /настъргана/
• 2 супени лъжици зехтин

За кускуса:

• 125 грама кускус
• 2 супени лъжици нарязан магданоз
• 1 малък портокал, сокът и кората /настъргана/
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжица бял винен оцет
• морска сол
• черен пипер
• пресен магданоз за декорация

Начин на приготвяне:

• В дълбока купа смесете съставките на маринатата и разбъркайте добре.
• Добавете пилешкото месо и зеленчуците и ги разпределете така, че маринатата да ги покрие.
• Пригответе 2 шишчета, като редувате месото със зеленчуците.
• Изпечете ги върху тиган за около 30 минути, обръщайки ги от време на време.
• Опаковайте готовите шишчета в домакинско фолио и ги оставете да си почиват, докато приготвяте кускуса.
• Сварете кускуса в тенджера, като го полеете с 225 милилитра вряла вода или толкова, колкото да се покрие с 3 сантиметра.
• Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и покрийте с кърпа.
• Оставете го да престои 20 минути, след което добавете магданоза, сокът и настърганата портокалова кора, оцета и зехтина. Подправете на вкус.
• Разпределете кускуса в 2 чинии и върху него поставете пилешките шишчета.
• Сервирайте ги гарнирани с магданоз и салата за гарнитура.

Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 30 минути
Порции: 2 броя

Приятен апетит!