Запечен бял боб с домати, спанак и маслини

Необходими продукти:

• 500 грама сух едър бял боб
• 3-4 стръка целина
• 1 глава стар лук
• 4-5 зърна черен пипер
• 1-2 добре узрели домата, нарязани на кръгчета
• 3-4 супени лъжици зехтин

За соса:

• 1 малък стрък праз, нарязан ситно
• 500 грама спанак
• връзка пресни листа от цвекло
• 5 ситно нарязани пера зелен лук
• 1 накълцана глава стар лук
• 1-2 скилидки чесън (нарежете и тях ситно)
• 1 сладка червена чушка
• 1 килограм пресни домати, нарязани на малки парчета
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка копър
• 3/4 чаена чаша зехтин
• сол и прясно смлян черен пипер
• маслини, колкото желаете

Начин на приготвяне:

Предварително накиснете боба във вода, която след това отцедете. Сварете зърната до готовност заедно с целината, цялата глава лук, добавете и зърна черен пипер.

Щом бобът омекне, извадете зеленчуците и зърната черен пипер от бульона, останалото прецедете с помощта не гевгир.

Соса направете, като първо сгорещете зехтина в тенджера и в него изпържете праза, двата вида лук и чесъна. След това прибавете нарязаните чушка и домати, налейте малко вода и варете всичко в продължение на 15-20 минути.

Ред е на листата спанак, които също сте накълцали, листата цвекло, сложете също копъра и магданоза. Нека сосът остане върху котлона, докато всички продукти омекнат.

Боба прехвърлете в тава, върху него изсипете зеленчуковата смес и разбъркайте.

По повърхността подредете кръгчета домати и маслини, подправете, полейте с 3-4 супени лъжици зехтин.

Изпечете ястието при 200 градуса във фурната. Около 40 минути са достатъчни. Ако е необходимо, налейте малко от водата, в която сварихте боба.

Добър апетит!

Снимка: volshebnaya-eda.ru