Запеканка с бял боб и патладжан

 Необходими продукти:

• 1 патладжан, нарязан по дължина
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, накълцани на ситно
• 2 консерви от 400 грама боб, отцедени
• 1 консерва от 400 грама домати
• 2 супени лъжици доматена паста
• 1/2 чаена лъжица канела
• щипка черен пипер
• 1 супена лъжица масло
• 2 супени лъжици брашно
• щипка сол и индийско орехче
• 1 1/2 чаена чаша прясно мляко
• 2 1/4 чаена чаша изсъхнали трохи от хляб (около 3 филии)
• зехтин

Начин на приготвяне:

Намазнете патладжана от двете страни и го изпечете за 4-5 минути на горен реотан, след това обърнете и запечете и от другата страна за същото време.

Лука и чесъна запържете за 4-5 минути, докато омекнат. Добавете боба, доматите от консервата, доматената паста, канелата и пипера. Изчакайте сместа да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути, за да се сгъсти соса.

Разтопете маслото в касерола, добавете сол и брашно и разбъркайте. Прибавете прясното мляко и индийското орехче. Когато се сгъсти соса, свалете от котлона.

Намазнете малка тава със зехтин и сложете половината патладжан. Отгоре сложете соса с боб. Поставете и останалия патладжан и внимателно полейте с белия сос.

Намазнете хлебните трохи с 2 лъжици зехтин и изсипете върху белия сос.

Печете на 175 градуса за 35 минути.