Задушено пилешко с печени тиквички в доматен сос

от 24 юни 2016г., обновено на 25 юни 2016г.

Необходими продукти:

500 грама пилешки бутчета
500 грама тиквички
1 глава лук
1 сладка чушка
3 узрели домата
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 супена лъжица доматено пюре
1/4 чаена лъжица куркума
1/2 чаена лъжица смлян червен пипер
1/4 чаена лъжица кимион
1/4 чаена лъжица смлян черен пипер
3 супени лъжици олио
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте бутчетата, подсушете ги и изпържете в силно нагорещена мазнина за 2-3 минути от двете страни, докато станат златисти. Извадете в чиния.

Нарежете лука, чушката и чесъна много ситно. Доматите попарете за 30 секунди с вряща вода и обелете ципите им. Месестата част нарежете също ситно.

В мазнината, в която запържихте бутчетата, сложете лука и чесъна, нека се приготвят до омекване. Тогава прибавете чушката, доматите, магданоза, доматеното пюре и оставете зеленчуците да се задушават на котлона, докато се получи гъст сос.

Сложете бутчетата в соса, налейте вода, която да ги покрива напълно, добавете подправките, намалете котлона и оставете ястието да се задушава в продължение на 25 минути.

През това време нарежете тиквичките на големи парчета.

Изпечете ги в подмазан с олио грил тиган, докато покафенеят.

След това ги нарежете на по-малки парчета, подсолете и прибавете в съда с бутчетата и соса.

Разбъркайте внимателно и оставете всичко да се задушава още 15-20 минути. Не затваряйте съда с капак. Ако е необходимо, разбъркайте, но бъдете много внимателни, за да не намачкате тиквичките.