Желирано пилешко месо

Необходими продукти:

1 пиле (около 2 кг)

1 голям морков

1 голяма глава лук

чесън на вкус 

сол на вкус

10-15 зърна черен пипер

2 дафинови листа

3 пак. по 25 гр бързоразтворим желатин

Начин на приготвяне:

Измийте месото и отстранете излишната мазнина от него. Сложете го в тенджера с вместимост около 4 литра, добавете измитите и обелени лук и морков. Налейте студена вода (да се покрие месото). Когато заври, махнете образувалата се пяна, намалете котлона и оставете да се вари на умерена температура. Пяната се отстранява, докато спре да се образува. Варете пилето в продължение на 2-2,5 часа на слаб огън, след това свалете от котлона и оставете да изстине. Премахнете мазнината от бульона с помощта на лъжица. Към него добавете 3 литра вряща вода и повече сол, защото месото не е солено. Сложете дафиновия лист и зърната черен пипер. Свалете от огъня. Прибавете желатина в бульона (може предварително да го разтворите в малко вряща вода). Бъркайте до пълното разтваряне на желатина. Обелете скилидките чесън, разрежете ги на две и ги сложете в бульона. Затворете тенджерата и оставете да се поемат ароматите. През това време обезкостете пилето, отстранете кожата и хрущялите, накъсайте го на парченца и сложете в подходящ съд. Украсете със сварените моркови. Прецедете бульона и внимателно залейте месото. След като изстине, поставете в хладилник за около 3-4 часа или повече. Поднесете с горчица.

Добър апетит!