Желирани плодове

Желираните плодове са лидер сред полезните сладкиши. Това лакомство се грижи за нашата фигура, докато се наслаждаваме на вкусовите му качества.

Произвеждат се три разновидности на продукта:

- на основата на желиращо плодово пюре

- на базата на желиращи вещества

- на основата на желиращи плодово пюре и вещества

Най-полезни са плодовете, приготвени с желиращо плодово пюре, но те не се срещат често в търговската мрежа.

В състава на продукта, задължително присъстват желиращите вещества пектин, агар или желатин:

- Пектините са високомолекулярни полизахариди, присъстващи във всички растения и редица водорасли. В хранителната промишленост се употребява като естествен желиращ продукт; това се дължи на способността на неговите разтвори да образуват силни гелове и желета. За направата на пектин се използат ябълки, корите на цитрусовите плодове, дините, захарно цвекло.

- Агар или Агар-агар е натурален продукт, който се получава от червени и кафяви водорасли и във водни разтвори образува плътно желе. Състои се от полизахариди и се използва в сладкарството.

- Желатинът е протеиново вещество с животински произход, което при нагряване образува лепкав разтвор, втвърдяващ се в желе. Приготвя се от кости, сухожилия и хрущяли на животни.

Полезни свойства на желираните плодове:

1. Продуктът е нискокалоричен и не съдържа мазнини

2. Пектинът, който е истинска грижа за организма, освобождава тялото от токсини и радионуклиди, нормализира работата на храносмилателната система, понижава нивото на холестерол в кръвта

3. Агарът подобрява функциите на черния дроб и също пречиства организма от токсини

4. Желатинът действа благоприятно на кожата и косата