Домашна пикантна наденица от свинско месо

Необходими продукти:

• 2 килограма обезкостена свинска плешка /нарязана на парчета с големина 2-3 сантиметра/
• 30 грама кашерна сол
• 1 супена лъжица семена от копър, препечени
• 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
• 2 чаени лъжички лют червен пипер
• 2 чаени лъжички червен пипер
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1 чаена лъжичка люспи от червена лютива чушка, смлени или нарязани на много ситно
• 2 супени лъжици ситно настърган чесън
• 3 супени лъжици червено сухо вино
• 2 свински черва /или повече, ако е необходимо/

Начин на приготвяне:

• В подходящ съд смесете месото с чесъна, подправките и виното. Разбъркайте добре, за да овкусите равномерно накълцаното свинско, покрийте с фолио и оставете да престои в хладилник за едно денонощие.
• На следващия ден извадете сместа и я смелете, използвайки едрата приставка на машинката. Ако не разполагате с такава у дома, накълцайте месото с нож.
• Поставете червата в голяма купа под студена течаща вода за около 2 минути, за да омекнат. Измийте ги старателно, като внимавате да не се заплетат.
• Напълнете наденичките и завържете краищата им с чист памучен конец.
• Опушете, изсушете, опечете или замразете - изборът е изцяло ваш.
• Поднесете с чаша червено вино.

Приятен апетит!