Дип от патладжан с домати и печен чесън

Необходими продукти:

• разрязана през средата глава чесън
• зехтин
• 2 патладжана
• 1 чаена чаша сос маринара
• 2 1/2 чаена чаша настъргана зряла моцарела
• 1/2 чаена чаша фино настърган пармезан
• 1/4 чаена чаша пресни листенца босилек
• 1/4 чаена чаша панко галета
• хляб с квас

Начин на приготвяне:

Включете фурната да са подгрява на 200 градуса.

Патладжаните надупчете с вилица и ги сложете в тава, на дъното, на която сте сложили лист алуминиево фолио или хартия за печене.

Сложете в тавата и чесъна (без да го разделяте на скилидки).

Печете за 40, докато патладжанът омекне, а чесънът се карамелизира. След това охладете.

Разрежете патладжана и извадете с лъжица вътрешността му, прехвърлете в кухненски робот. Добавете при патладжана и чесъна, доматения сос, 1 чаена чаша моцарела, босилека и половината пармезан. Подправете със сол и черен пипер и пюрирайте, за да се получи еднородна смес.

Прехвърлете пюрето в тавичка, отгоре покрийте с моцарела и останалия пармезан, поръсете с галетата и полейте със зехтин.

Печете за 25 минути, за да се получи златиста хрупкава коричка.

Сервирайте патладжанения дип топъл с хубав хляб с квас, полят със зехтин.