Френски лучен дип

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици масло
• 3 големи лука, тънко нарязани
• сол и черен пипер
• 1 супена лъжица мащерка
• 1/4 чаена чаша вино шери
• 220 грама крем фрайче
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
• 1/4 чаена чаша нарязан на ситно див лук
• препечен хляб за сервиране

Начин на приготвяне:

Маслото сложете в тиган да се разтопи. Добавете лука, подправете със сол и черен пипер и пържете под капак, като от време на време разбърквате, гответе около 8-10 минути, на средно ниска температура.

Свалете капака и продължете да пържите, докато лука стане с карамелен цвят - още около 30-40 минути. Добавете малко вода (около 1-2 супени лъжици), ако започне много да загаря тигана. Когато лука е готов, добавете мащерката и виното шери. Изчакайте да се изпари и свалете лука от котлона, оставете да се охлади.

Смесете лука с киселото мляко, крем фрайче и лимоновата кората. Сложете почти цялото количество див лук и разбъркайте. Оставете дипа да престои поне 30 минути, за да се комбинират ароматите.

Преди сервиране поръсете с останалия див лук. Поднесете с препечени филийки или крекери.