Патладжанен дип с чесън, ядки и крема сирене

Необходими продукти:

• 1 нарязан патладжан
• 1 червена чушка, нарязана
• 1-2 чаени лъжици зехтин
• сол, черен пипер
• 2 стръка пресен лук
• 2 скилидки чесън
• сок от един лимон
• 50 грама обелени печени фъстъци
• 50 грама индийско кашу
• 100 грама крема сирене
• 1 стрък пресен магданоз
• 1/2 чаена чаша зехтин

Начин на приготвяне:

Застелете тава с лист пергамент, подредете нарязаните чушка и патладжан. Поръсете със зехтин, сол и черен пипер, загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 20 минути.

Охладете и сложете зеленчуците в блендер. Прибавете чесъна, сока от лимон, фъстъците, кашуто, крема сиренето, магданоза и разбийте до еднородност.

Налейте зехтина докато разбивате сместа и след сгъстяване пресипете в купичка и охладете. Поръсете с нарязан ситно пресен лук и поднесете.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.bakewithpaws.com

Още по темата:

• Баба Гануш - кьопоолуто на Близкия Изток
• Здравословен веган дип с нахут
• Дип от тиква с чесън и босилек
• Сос-дип от бял боб с препечен хляб и орегано